5 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire

‍

On pense souvent que le gaspillage alimentaire, c’est la laitue brune oubliée dans le fond du frigo, ou le yogourt qui a dépassé sa date. Non non… Le problème commence à l’épicerie et se poursuit à la maison. Entre les achats impulsifs, les portions trop généreuses qui finissent à la poubelle et les restes qu'on oublie de manger, il est facile de gaspiller plus de nourriture qu'on le pense. Et le problème n’est pas seulement la bouffe perdue. 

On jette aussi de l'eau, de l'énergie, de l'argent (surtout avec les prix qui grimpent!)… et tout le travail qui a permis de produire ces aliments. Sans compter que tout ce gaspillage laisse aussi une empreinte environnementale qu'on pourrait éviter.  

La bonne nouvelle toutefois, c’est qu’on a pas besoin de révolutionner nos habitudes pour faire une vraie différence. Avec quelques réflexes simples, il est possible de réduire le gaspillage alimentaire au quotidien.  Dans cet article, les nutritionnistes diététistes d’ÉquipeNutrition vous partage 5 trucs simples pour réduire le gaspillage alimentaire au quotidien.Les nutritionnistes-diététistes d'ÉquipeNutrition vous partagent 5 astuces faciles à mettre en pratique dès aujourd'hui.
‍

Des faits marquants! 

Au Québec, environ 1,2 million de tonnes d’aliments encore consommables sont gaspillées chaque année. Cela représente un impact environnemental majeur, mais aussi des pertes financières importantes : en moyenne, chaque ménage jette près de 140 kg de nourriture par année, soit l’équivalent d’environ 1300 $! 

‍

Réduire le gaspillage alimentaire, c’est donc à la fois poser un geste concret pour l’environnement… et pour son portefeuille! 
‍

1. Planifier ses repas  

Quelques stratégies simples changent la donne avant de vous rendre à l’épicerie : 
‍

• Dressez l’inventaire : avant même d'aller faire vos achats à l’épicerie, prenez le temps de faire la liste de ce qui se trouve dans vos armoires, votre réfrigérateur et votre congélateur. Cela vous évite d’acheter en double, et vous permet de planifier les repas selon ce que vous avez sous la main!
  
  
• Regardez votre agenda : adaptez votre planification à votre horaire. Combien de repas prévoyez-vous consommer à la maison cette semaine? Avez-vous besoin d’un souper rapide parce que vous travaillerez tard un soir ou que votre ado a une partie de soccer?
  
  
• Faites un menu de la semaine : trouvez des recettes pour utiliser les aliments que vous avez déjà à la maison. Pour vous faciliter la vie, utilisez des sites de recettes qui permettent de faire une recherche par ingrédients.
  
  
• Regardez les spéciaux à l’avance : cela vous permet de planifier vos repas en fonction de ce qui est en promotion et d’éviter les achats impulsifs sur place.
  
  
• Élaborez une liste d’épicerie : notez uniquement les aliments dont vous avez réellement besoin et efforcez-vous de vous y tenir. Utilisez une application qui permet de collaborer et de partager la liste en temps réel avec les membres de votre foyer.

‍

Astuce! Soyez réalistes lorsque vous planifiez votre menu. La majorité du temps, prévoir 3 à 4 repas différents pour la semaine est largement suffisant, en complétant avec des options rapides selon ce que vous avez disponible à la maison. 
‍

2. Acheter intelligemment 

• Achetez en quantité modérée : les grands formats ne sont pas avantageux si une partie finit à la poubelle, surtout pour les aliments périssables comme les fruits et légumes.
  
  
• Privilégiez le vrac : une bonne façon d’acheter uniquement les quantités nécessaires, pour les aliments utilisés occasionnellement ou pour en découvrir de nouveaux.

• Profitez des applications anti-gaspillage : des plateformes comme FlashFood, FoodHero ou Too Good To Go permettent d’acheter à bas prix des aliments imparfaits ou proches de leur date de péremption, un plus pour l’environnement et le budget.
  ‍

3. Optimiser la conservation 

Une bonne conservation des aliments permet de prolonger leur fraîcheur, de limiter les pertes et d’éviter le gaspillage inutile. Quelques habitudes simples peuvent faire toute la différence au quotidien.
‍

• Organisez votre réfrigérateur : placez les aliments à consommer rapidement à l’avant.
  ‍‍
• Conservez adéquatement les aliments : utilisez des contenants hermétiques pour les restes et notez les dates de préparation.
  ‍
• Respectez les durées de conservation : informez-vous sur les temps d’entreposage et surveillez les aliments qui approchent de leur fin de vie.
  ‍‍
• ‍Congelez de façon stratégique : portionnez les aliments selon l’usage, identifiez-les avec la date et placez les plus récents au fond pour favoriser la rotation. Cuisinez des repas qui se congèlent facilement pour conserver les surplus et gagner du temps!
  ‍‍
• Planifiez une soirée « congélateur » : utilisez régulièrement les aliments congelés et les restes pour éviter qu’ils ne s’accumulent. 
  ‍

4. Cuisiner « zéro déchet »  

Voici quelques astuces pour tirer profit des aliments à leur plein potentiel, voire les réutiliser!
‍

• Consommez les surplus dans vos repas ou lunchs plutôt que de les jeter. Préparez des portions prêtes à emporter pour simplifier les journées chargées.
  
  
• Transformez les restes en nouveaux repas : réutilisez une base déjà cuisinée pour créer autre chose (bol repas, sauté, gratin, salade, sandwich, etc.)
  
  
• Utilisez vos fruits trop mûrs dans des smoothies, compotes, muffins ou desserts maison.
  
  
• Donnez une seconde chance aux légumes flétris, abîmés ou moins croquants en les intégrant aux potages, sauces ou sautés.
  
  
• Cuisinez toutes les parties des aliments : pelures, tiges, fanes et feuilles peuvent souvent être consommées et intégrées à différentes recettes (bouillon, jus, potage, etc.).
  
  
• Préparez des bouillons maison avec vos retailles de légumes, os ou carcasses pour créer un bouillon savoureux à utiliser dans des soupes, sauces ou plats mijotés.
  
  
• Aromatisez votre eau naturellement avec des pelures d’agrumes, des queues de fraises ou des tranches de concombre.
  ‍

5. Partager ses surplus 

Si vous avez de la nourriture en trop, songez à faire don de vos surplus à un voisin ou à vos proches. Faites une bonne action en offrant vos denrées à une banque alimentaire ou en repérant les frigo communautaires près de chez vous! 
‍

Besoin d’aide? Consultez une nutritionniste diététiste 

Réduire le gaspillage alimentaire, ce n’est pas viser la perfection, mais plutôt adopter de petits réflexes au quotidien qui font une réelle différence.

Envie d’aller plus loin? Les nutritionnistes diététistes peuvent vous accompagner pour optimiser votre organisation alimentaire (menu, liste d’épicerie, etc.) et adapter vos habitudes à votre réalité. Prenez rendez-vous dès aujourd’hui pour des conseils personnalisés!

En vous abonnant ou en vous connectant à votre compte Bonjour-santé, vous profitez des services réservés aux membres. Vous bénéficiez également d’avantages exclusifs, tels que des conseils ponctuels illimités avec les nutritionnistes Bonjour-santé et un rabais sur votre première consultation avec une nutritionniste-diététiste de notre partenaire, ÉquipeNutrition. 

‍

‍