Quoi manger l’été : les meilleurs aliments à mettre dans votre assiette

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Quoi manger l’été : les meilleurs aliments à mettre dans votre assiette

L'été bat son plein, avec ses journées ensoleillées et ses températures plus chaudes. Quand le mercure grimpe, c’est l’occasion idéale de revisiter notre alimentation et privilégier des aliments frais, légers et nutritifs. Entre les steaks et patates sur le barbecue et les visites dans les crèmeries, il est important de consommer des aliments sains qui nous donnent l’énergie nécessaire pour profiter de tous les plaisirs de l’été!

Voici quelques suggestions pour bien vous régaler!

1. Les fruits de saison

Les baies

Les baies locales, comme les fraises, les bleuets, les framboises et les mûres, sont à leur meilleur durant l'été. Riches en antioxydants, en vitamines et en fibres, elles contribuent à améliorer la santé digestive et auraient des propriétés anti-inflammatoires (1). De plus, elles sont délicieuses et peuvent être consommées seules, dans des salades ou en smoothies.

Les melons

Les melons, tels que le melon d'eau, le cantaloup et le melon miel, sont extrêmement hydratants en raison de leur forte teneur en eau. Ils sont également riches en vitamines A et C, qui sont essentielles pour la santé de la peau et du système immunitaire (2-3). Une tranche de melon bien frais est l’aliment parfait pour rafraîchir par une journée chaude.

Les pêches et les nectarines

Ces fruits juteux sont non seulement savoureux, mais aussi riches en vitamines A, en potassium et en fibres, contribuant à la santé des yeux, au maintien de la pression artérielle et à la digestion (4). Ils peuvent être consommés frais, ajoutés aux salades, incorporés aux mocktails ou utilisés dans des desserts comme cette recette de pêches et mascarpone.

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2. Les légumes frais

Les tomates

Les tomates sont un incontournable de l'été. Riches en lycopène, un puissant antioxydant, elles contribueraient à la protection contre certaines maladies chroniques (5). Elles sont délicieuses dans les gaspachos, les sandwichs, ou en brochette avec des bocconcinis.

Les concombres

Avec leur haute teneur en eau, les concombres sont parfaits pour l'hydratation. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Les concombres peuvent être consommés dans des rouleaux de printemps, en tranches, en salades ou même infusés dans de l'eau pour une boisson rafraîchissante.

Les poivrons

Les poivrons, qu'ils soient rouges, jaunes ou verts, sont riches en vitamines A et C. Leur croquant et leur saveur légèrement sucrée en font un excellent ajout aux plateaux de crudités, aux plats sautés ou même grillés sur le barbecue.

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3. Les protéines maigres

Le poulet grillé

Le poulet grillé est une source de protéines maigres, parfaite pour les repas estivaux. Facile à préparer, il peut être mariné avec des herbes et des épices pour plus de saveur. Ajoutez-le à des sandwichs, des brochettes ou servez-le avec des légumes grillés pour un repas complet et nutritif.

Le poisson

Le poisson, comme le saumon, le thon et la truite, est riche en acides gras oméga-3, qui auraient des effets protecteurs contre le déclin cognitif. Grillé, cuit au four ou en poké, le poisson est léger et se marie bien avec des salades ou des légumes frais.

Les légumineuses

Les légumineuses, comme les pois chiches, les lentilles et les haricots noirs, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elles peuvent être ajoutées aux salades, transformées en hummus ou utilisées comme base pour des burgers végétariens.

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4. Les boissons rafraîchissantes

L'eau infusée

L'eau infusée avec des fruits, des herbes et des légumes est une façon délicieuse de rester hydraté. Essayez des combinaisons comme citron-menthe, concombre-melon ou fraise-basilic pour une boisson rafraîchissante sans sucre ajouté.

Les smoothies

Les smoothies sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation rapide. Mélangez des fruits frais, du yogourt grec et un liquide de votre choix pour une boisson nutritive et revitalisante. Pensez à surgeler vos surplus de fruits de saison cueillis. Vous aurez ainsi des fruits disponibles tout au long de l'année pour vos smoothies, tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

Savourez l'été en pleine santé

L'été est synonyme d'une abondance d'aliments frais et délicieux qui peuvent enrichir votre alimentation tout en vous aidant à rester hydraté et en bonne santé. Explorez les saveurs de saison avec des repas légers et rafraîchissants qui vous permettront de profiter pleinement des journées ensoleillées.

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Références

1. Joseph SV, Edirisinghe I, Burton-Freeman BM. Berries: anti-inflammatory effects in humans. J Agric Food Chem. 2014 May 7;62(18):3886-903. doi: 10.1021/jf4044056. Epub 2014 Mar 17. PMID: 24512603.
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2. Moore A, Khanna D. The Role of Vitamin C in Human Immunity and Its Treatment Potential Against COVID-19: A Review Article. Cureus. 2023 Jan 13;15(1):e33740. doi: 10.7759/cureus.33740. PMID: 36793827; PMCID: PMC9925039.
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3. Huang Z, Liu Y, Qi G, Brand D, Zheng SG. Role of Vitamin A in the Immune System. J Clin Med. 2018 Sep 6;7(9):258. doi: 10.3390/jcm7090258. PMID: 30200565; PMCID: PMC6162863.
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4. Association québécoise de la distribution de fruits et légumes. (2019). Fruits et légumes: Trésors nutritionnels. Mouvement J’aime les fruits et légumes. https://www.jaimefruitsetlegumes.ca/fr/blogue/fruits-et-legumes-tresors-nutritionnels/
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5. Kapała A, Szlendak M, Motacka E. The Anti-Cancer Activity of Lycopene: A Systematic Review of Human and Animal Studies. Nutrients. 2022 Dec 3;14(23):5152. doi: 10.3390/nu14235152. PMID: 36501182; PMCID: PMC9741066.

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